quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Batida de limão Cai bem c/ Empadinha de Palmito.

Batida de Limão

    1 1/2 colher de sopa de mel
    Suco de 6 limões
    1/2 xícara de açúcar
    1/2 litro de cachaça
    1/2 litro de agua


Bata tudo no liquidificador sirva bem gelado.
Obs: Acrescente mais açúcar se quiser.


Empadinha de Palmito Cai bem c/ Batida de limão

    3 xícaras de farinha de trigo
    1 xícara de manteiga
    1 colher de sopa de gordura vegetal
    4 gemas
    1/2 colher de chá de sal


Coloque a farinha numa vasilha.
Faça um buraco no meio e adicione os ingredientes
restantes.
Misture bem com a pontas dos dedos.
Deixe descansar por 1 hora.
Coloque nas forminhas de empada.

                 Recheio

    2 colheres de sopa de manteiga
    2 xícaras de palmito picado
    2 colheres de sopa de farinha de trigo
    2 xícaras de leite
    sal e pimenta
    salsinha picada
    4 ovos cozidos picados


Derreta a manteiga e frite o palmito em fogo lento.
Junte a farinha d3e trigo e mexa bem.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo ate obter
um molho grosso.
Retire do fogo e tempere a gosto com sal e pimenta.
Junte a salsinha e o ovo.
Coloque uma pouco de recheio nas forminhas, sobre a massa,
e cubra com mais um pouco de massa apertando bem as bordas.
Asse em forno moderado por cerca de 15 minutos.
Retire e sirva bem quente.

Batida de Goiba Cai bem c/ Bolinhas de Camarão;

Batida de Goiaba

  •     1 xícara de poupa de goiaba
  •     3 colheres (de sopa) de leite condensado
  •     1 colher (de chá) de suco de limão
  •     1 xícara de cachaça


Junte tudo no liquidificador.
Bata bem.
Sirva bem gelada.



Bolinhas de Camarão Cai bem c/ Batida de Goiba

  •     100 g de manteiga ou margarina
  •     150 g de farinha de trigo
  •     4 ovos
  •     sal


Leve ao fogo numa panela com 1/4 de litro
de agua, o sal e a manteiga ou margarina.
Quando ferver, despeje a farinha de uma só
vez e mexa rapidamente com uma colher de pau,
para que não encaroce.
Logo se formara uma bola de massa, que
desgrudara facilmente da panela .
Depois que a massa começar a chiar, cozinhe
por 3 minutos.
Retire do fogo e espere esfriar.
Acrescente então os ovos um a um e bata
energicamente.
Coloque a massa na bisnaga de confeiteiro e
vá apertando diretamente sobre uma assadeira untada,
formando bolinhas como se fossem pequenos suspiros.
Leve ao forno quente por 15 a 20 minutos.
Desligue o forno, mas conserve as bombinhas no
forno para que sequem bem, do contrario
murcharão ao esfriar.

domingo, 11 de dezembro de 2011

Batida de Abacaxi Cai bem c/ Coxinhas de Galinha .

Batida de Abacaxi

  •     1 xícara de suco de abacaxi
  •     açúcar a gosto
  •     1/2 xícara de cachaça



Coloque tudo no
liquidificador e bata bem.
Sirva gelada.


Coxinhas de Galinha Cai bem c/ Batida de Abacaxi

  •     2 xícaras de carne de galinha cozida e desfiada
  •     3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  •     4 colheres de sopa de farinha de trigo
  •     1 1/2 xícara de leite
  •     sal e pimenta a gosto
  •     1 colher de sopa de cebolinha verde picada
  •     1 colher de sopa de salsinha picada
  •     2 ovos batidos
  •     farinha de rosca
  •     óleo


Derreta a manteiga ou margarina.
Junte a farinha e mexa bem.
Adicione o leite sem parar de mexer.
Tempere com sal e pimenta.
Continue a mexer e deixe cozinhar até que
a mistura engrosse e borbulhe.
Retire do fogo. Junte a carne de galinha,
a cebolinha e a salsinha.
Misture bem. Deixe esfriar, De o formato de
coxinha a massa.
Passe na farinha de rosca, no ovo batido
e novamente na farinha de rosca.
Frite em óleo quente, até que dourem.
Espete um palito em cada coxinha, antes de servir.

Batida de Morango Cai bem c/ Enroladinhos de Anchova

Batida de Morango
  •     1 xícara de poupa de morango
  •     3 colheres de sopa de leite condensado
  •     1 xícara de cachaça ou 1/2 xícara de cachaça e 1/2 de agua


Coloque tudo no liquidificador e bata bem.
Deixe na geladeira até a hora de servir.

Enroladinhos de Anchova

  •     1 xícara de manteiga gelada
  •     1 1/2 xícara de farinha de trigo
  •     1/2 xícara de creme de leite azedo.
  •     files de anchova


Faça uma farofa, misturando bem com um garfo
a manteiga e a farinha.
Junte o creme de leite e amasse bem. Divida em
duas partes, enrole-as separadamente em papel
alumínio e leve a geladeira por 8 horas.
abra a massa, corte tiras de 2 cm de largura
aproximadamente e enrole nos filés de anchova.
Leve ao forno e deixe até começar a dourar.
Sirva quente.
Obs: Se quiser  substitua os filés de anchova por
sardinha, linguiça ou salsicha.

Batida de Maracuja Cai bem c/ Salgados de Queijo.

Batida de Maracuja

    6 maracujás
    2 xícaras de cachaça.
    açúcar a gosto



Retire o miolo do maracujá e
coloque no liquidificador.
Junte o açúcar e a cachaça,
bata durante alguns minutos.
Passe por uma peneira.
Sirva com gelo.


Salgados de Queijo,

    1 xícara de farinha de trigo
    1/2 colher de chá de sal
    1/3 xícara mais 1 colher de sopa de manteiga
    farinha de trigo para polvilhar
    1 gema
    queijo parmesão ralado


Inicialmente, coloque a farinha e o sal numa vasilha.
Vá acrescentando a manteiga aos poucos, mexendo
com duas facas até obter uma mistura granulada.
Respingue com agua ( 1 colher das de sopa de cada vez,
2 ou 3 colheres).
Misture levemente com um garfo até que tudo
esteja umidecido.
Forme uma bola. A seguir, abra a massa bem fino
sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Depois, corte em rodelinhas. Pincele com a gema
e salpique com o queijo parmesão ralado.
E leve ao forno.

Batida de coco c/ Cai bem Bolinho de Bacalhau.

Batida de Coco

    1 vidro pequeno de leite de coco
    1 lata de leite condensado
    2 vezes a mesma medida de agua
    2 vezes a mesma medida de cachaça


Coloque todos os ingredientes e bata tudo no
liquidificador.
Sirva bem gelado.


Bolinho de Bacalhau.

    1/2 Kg de bacalhau
    2 colheres de sopa de manteiga
    1/2 xícara de cebola picada
    1/4 de salsa picada
    sal
    pimenta do reino
    1 xícara de leite frio
    2 xícaras de batata cosida amassada
    1/4 xícara de farinha de trigo
    3 ovos
    óleo para fritar


Afervente o bacalhau para retirar o excesso de sal.
Corte em pedaços.
Aqueça a manteiga e junte o bacalhau,
desfiando enquanto frita.
Acresceste a cebola, a salsa e o sal se necessário,
e a pimenta do reino.
Adicione o leite, a batata, a farinha de trigo e os
ovos ligeiramente batidos.
Misture bem. Retire do fogo e deixe repousar
durante 10 minutos para esfriar.
Forme bolinhas e frite em óleo bem quente.