Bolo de aipim com coco do Rodrigo Hilbert

(Foto: Reprodução / GNT)

Anote o passo a passo da receita cremosa que leva aipim cozido ralado

 
Tempo de preparo: aproximadamente 2 horas
Rendimento: 20 porções
Nível de dificuldade: fácil 

Ingredientes:
1 e 1/2 kg de aipim
1 coco seco
5 ovos
2 e ½ xícaras de açúcar
2 e ½ xícaras de leite
1 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento para bolo

Bolo de aipim com coco de liquidificador pode ter aipim substituido por arroz

Modo de Preparo:
Rale o aipim e o coco. Misture e adicione os ovos, continuando a misturar bem. Acrescente o açúcar, o leite e o leite de coco. Por fim, adicione o fermento para bolo.

Unte uma forma e coloque a massa. Leve ao fogo médio por cerca de 1h30.

Receita de flan de cream cheese

 

Anote a receita do chef Thomas Troisgros.

Foto: Adriana Lorete

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
Leite
160g de cream cheese Philadelphia
3 ovos
6 gotas de essência de baunilha
120g de açúcar

Modo de preparo:

Misture bem o cream cheese em temperatura ambiente e os ovos, usando um batedor de arame, até ficar cremoso. Adicione o leite condensado e adicione o leite, usando a lata de leite condensado para medir a quantidade. Misture bem e peneire.

Em uma panela, faça um caramelo com o açúcar e despeje-o em uma forma. Despeje a mistura na forma e asse em banho-maria a 150°C. O tempo de cozimento depende do tipo de forno e do tamanho da forma.

Manjar dos deuses com calda de ameixa

(Foto: Reprodução / GNT)

 

Rodrigo Hilbert faz o pudim de coco de sua avó: uma delícia

 
 Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 2h30
Nível de dificuldade: médio

Pudim de claras com baba de moça: receita da Rita Lobo

Para fazer a calda
Ingredientes:
8 colheres (sopa) de açúcar
2 copos de água
200g de ameixa

Modo de preparo:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até fazer uma calda com cor de caramelo. Adicione a água com cuidado (ela pode espirrar) e espere que ela derreta o açúcar novamente (a calda vai endurecer quando você adicionar a água).

Quando começar a ferver, coloque as ameixas e misture bem. Desligue e deixe esfriar.

Pudim de leite condensado tradicional: receita do "Tempero de Família"

Para fazer o manjar de coco
Ingredientes:
1L de leite
150g de coco ralado
200ml de leite de coco
8 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo o leite, o coco ralado, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho, mexendo até chegar ao ponto de um mingau - cerca de dez minutos.

Transfira para uma forma de pudim (com furo no meio) untada com óleo. Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar - aproximadamente duas horas.

Desenforme e regue com a calda. Conserve na geladeira e sirva gelado.

Caçarola mineira: receita da Joana

 

 

Caçarola mineira: sobremesa tem queijo na massa e é polvilhada com açúcar e canela (Foto: Adalberto de Melo Pygmeu)

Ingredientes:
½ litro de leite morno
13 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
5 colheres (sopa) de parmesão

Modo de preparo:
Derreta a manteiga no forno. Coloque o que sobrou depois de untar no liquidificador junto com os outros ingredientes. Bata tudo e leve ao forno preaquecido por mais ou menos 50 minutos até dourar.