Salgadinhos d Soja Cai bem c/ Batida de Tangerina

• 1/2 de feijão de soja
• Óleo
• Sal
• Deixe o feijão de molho de véspera.

Escorra e enxugue em papel absorvente.
Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo
para aquecer.
Junte o feijão e frite até que fique bem dourado.
Retire e escorra em papel absorvente.
Salpique com sal e sirva quente.

Salgadinhos d Grão-de-Bico Cai b c/ Batida d Pessego

Salgadinhos d Grão-de-Bico Cai b c/ Batida d Pessego

• 250 g de grão de bico cozido ou em lata.
• 1/2 colher de chá de sal
• !/4 colher de chá de pimenta branca
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca

Inicialmente, moa o grão de bico.
junte o sal , a pimenta, o ovo, a manteiga, o suco de limão,
a farinha de rosca e misture tudo muito bem.
Faça bolinhas do tamanho de uma noz.
Aqueça bastante o óleo.
Frite as bolinhas ate que fiquem douradas.
A seguir retire, escorra em papel absorvente e sirva quente.

Batida de Pêssego

• 1/2 xícara de cachaça
• 1 xícara de suco de pêssego
• Açúcar a gosto

Coloque o suco de pêssego,
a cachaça e o açúcar numa coqueteleira.
Junte os cubos de gelo e agite bem.
Coe e sirva bem gelado.

Camarão Frito

• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 kg de camarão médio com casca

Aqueça o óleo.
Adicione o alho e os camarões com casca.
Deixe fritar lentamente ate que os camarões estejam bem vermelhos.
Sirva-os quentinhos, acompanhados com pedaçaos de limão.


Manjubas

• 1/2 kg de manjuba fresca
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 dentes de alho picados

Limpe e lave as manjubas.
A seguir, seque-as.
Aqueça o óleo.
Acrescente o alho e as manjubas.
Deixe fritar vagarosamente, ate que as manjubas fiquem bem torradinhas.


Sardinhas

Limpe as sardinhas frescas, abra-as ao meio e salgue.
Deixe descansar por uma hora, aproximadamente.
Depois disso, depois disso remova o excesso de sal e tempere
com pimenta e suco de limão.
Passe na farinha de trigo e então frite em óleo bem quente.

Batida de Maracuja

    6 maracujás
    2 xícaras de cachaça.
    açúcar a gosto



Retire o miolo do maracujá e
coloque no liquidificador.
Junte o açúcar e a cachaça,
bata durante alguns minutos.
Passe por uma peneira.
Sirva com gelo.


Salgados de Queijo,

    1 xícara de farinha de trigo
    1/2 colher de chá de sal
    1/3 xícara mais 1 colher de sopa de manteiga
    farinha de trigo para polvilhar
    1 gema
    queijo parmesão ralado


Inicialmente, coloque a farinha e o sal numa vasilha.
Vá acrescentando a manteiga aos poucos, mexendo
com duas facas até obter uma mistura granulada.
Respingue com agua ( 1 colher das de sopa de cada vez,
2 ou 3 colheres).
Misture levemente com um garfo até que tudo
esteja umidecido.
Forme uma bola. A seguir, abra a massa bem fino
sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Depois, corte em rodelinhas. Pincele com a gema
e salpique com o queijo parmesão ralado.
E leve ao forno.

Batida de Morango

•     1 xícara de poupa de morango
•     3 colheres de sopa de leite condensado
•     1 xícara de cachaça ou 1/2 xícara de cachaça e 1/2 de agua

Coloque tudo no liquidificador e bata bem.
Deixe na geladeira até a hora de servir.

Enroladinhos de Anchova

•     1 xícara de manteiga gelada
•     1 1/2 xícara de farinha de trigo
•     1/2 xícara de creme de leite azedo.
•     files de anchova

Faça uma farofa, misturando bem com um garfo
a manteiga e a farinha.
Junte o creme de leite e amasse bem. Divida em
duas partes, enrole-as separadamente em papel
alumínio e leve a geladeira por 8 horas.
abra a massa, corte tiras de 2 cm de largura
aproximadamente e enrole nos filés de anchova.
Leve ao forno e deixe até começar a dourar.
Sirva quente.
Obs: Se quiser  substitua os filés de anchova por
sardinha, linguiça ou salsicha.

Batida de Abacaxi

•     1 xícara de suco de abacaxi
•     açúcar a gosto
•     1/2 xícara de cachaça

Coloque tudo no
liquidificador e bata bem.
Sirva gelada.


Coxinhas de Galinha Cai bem c/ Batida de Abacaxi

•     2 xícaras de carne de galinha cozida e desfiada
•     3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
•     4 colheres de sopa de farinha de trigo
•     1 1/2 xícara de leite
•     sal e pimenta a gosto
•     1 colher de sopa de cebolinha verde picada
•     1 colher de sopa de salsinha picada
•     2 ovos batidos
•     farinha de rosca
•     óleo

Derreta a manteiga ou margarina.
Junte a farinha e mexa bem.
Adicione o leite sem parar de mexer.
Tempere com sal e pimenta.
Continue a mexer e deixe cozinhar até que
a mistura engrosse e borbulhe.
Retire do fogo. Junte a carne de galinha,
a cebolinha e a salsinha.
Misture bem. Deixe esfriar, De o formato de
coxinha a massa.
Passe na farinha de rosca, no ovo batido
e novamente na farinha de rosca.
Frite em óleo quente, até que dourem.
Espete um palito em cada coxinha, antes de servir.

Batida de Goiaba

•     1 xícara de poupa de goiaba
•     3 colheres (de sopa) de leite condensado
•     1 colher (de chá) de suco de limão
•     1 xícara de cachaça

Junte tudo no liquidificador.
Bata bem.
Sirva bem gelada.



Bolinhas de Camarão Cai bem c/ Batida de Goiba

•     100 g de manteiga ou margarina
•     150 g de farinha de trigo
•     4 ovos
•     sal

Leve ao fogo numa panela com 1/4 de litro
de agua, o sal e a manteiga ou margarina.
Quando ferver, despeje a farinha de uma só
vez e mexa rapidamente com uma colher de pau,
para que não encaroce.
Logo se formara uma bola de massa, que
desgrudara facilmente da panela .
Depois que a massa começar a chiar, cozinhe
por 3 minutos.
Retire do fogo e espere esfriar.
Acrescente então os ovos um a um e bata
energicamente.
Coloque a massa na bisnaga de confeiteiro e
vá apertando diretamente sobre uma assadeira untada,
formando bolinhas como se fossem pequenos suspiros.
Leve ao forno quente por 15 a 20 minutos.
Desligue o forno, mas conserve as bombinhas no
forno para que sequem bem, do contrario
murcharão ao esfriar.

Batida de Limão

    1 1/2 colher de sopa de mel
    Suco de 6 limões
    1/2 xícara de açúcar
    1/2 litro de cachaça
    1/2 litro de agua


Bata tudo no liquidificador sirva bem gelado.
Obs: Acrescente mais açúcar se quiser.


Empadinha de Palmito Cai bem c/ Batida de limão

    3 xícaras de farinha de trigo
    1 xícara de manteiga
    1 colher de sopa de gordura vegetal
    4 gemas
    1/2 colher de chá de sal


Coloque a farinha numa vasilha.
Faça um buraco no meio e adicione os ingredientes
restantes.
Misture bem com a pontas dos dedos.
Deixe descansar por 1 hora.
Coloque nas forminhas de empada.

                 Recheio

    2 colheres de sopa de manteiga
    2 xícaras de palmito picado
    2 colheres de sopa de farinha de trigo
    2 xícaras de leite
    sal e pimenta
    salsinha picada
    4 ovos cozidos picados


Derreta a manteiga e frite o palmito em fogo lento.
Junte a farinha d3e trigo e mexa bem.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo ate obter
um molho grosso.
Retire do fogo e tempere a gosto com sal e pimenta.
Junte a salsinha e o ovo.
Coloque uma pouco de recheio nas forminhas, sobre a massa,
e cubra com mais um pouco de massa apertando bem as bordas.
Asse em forno moderado por cerca de 15 minutos.
Retire e sirva bem quente.