Pastel de Feira 2

Pastel de Feira 2

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1/2 xícara de água morna(aproximadamente)

- 1 colher(sopa) vinagre branco

- 1 colher(chá) de sal

- 2 colheres(sopa) de óleo

- 1 colher(sopa) de pinga

MODO DE PREPARO:

1- Misturar a farinha e sal.

2- Juntar o óleo, pinga e o vinagre nessa ordem.

3- Adicionar a água morna (de acordo com a região e temperatura
     pode ser necessário adicionar um pouco mais de água, porém a
     massa não pode ficar úmida).

4- Reserve, na geladeira, de um dia para o outro.

PREPARANDO O PASTEL

1- Com o rolo de macarrão, abra a massa bem fininha.

2- Recheei à gosto e feche a massa com um garfo.

3- Frite em óleo bem quente.

4- Escorra em papel toalha.


DICAS DO CHEF

1- Papel de pão (aquele de padaria) pode ser utilizado, para grandes quantidades,
     porém o papel filtro ?secará? o óleo do pastel.

2- Para conservar em geladeira ou freezer, envolvê-la em filme plástico

3- Em ocasiões onde você vá fazer muitos pasteis, faça-os com antecedência e
     separe-os com filme plástico, guardando em geladeira

Pizza com Cachaça 2

Pizza com Cachaça 2

Pizza com Cachaça

    * 4 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
    * 2 colher de sopa de cachaça (pinga também serve)
    * 1 colher de sopa de farinha de trigo
    * 1 colher de sopa de açúcar refinado
    * 1 colher de café de sal
    * 30 g de fermento biológico
    * 3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente)
    * 1/4 de xícara de chá de azeite
    * Farinha de trigo o suficiente para dar liga à massa
    * 1 xícara de chá de manjericão processado
    * Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras
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    *

    * Modo de Preparo

   1. Prepare o fermento, em vasilha funda adicione o leite morno e
       desmanche o fermento com as mão limpas
   2. Acrescente a colher de farinha de trigo e o açúcar
   3. Cubra com um pano de prato e reserve em forno ainda desligado
   4. Deixe descansar por 30 minutos
   5. Após descansado, adicione aos poucos a farinha de trigo, o azeite,
       manjericão e por último o sal
   6. Se for necessário acrescente mais leite e farinha aos poucos
   7. Lembre-se, o leite deve estar morno
   8. Acrescente a cachaça com o bolo de massa ainda em preparo
   9. Sove a massa até ela adquirir aspecto homogêneo e desgrudar da mão
  10. Tenha paciência, demora um pouco até chegar ao ponto certo,
        mas com isso a massa ficará bem macia após assá-la
  11. Após ficar bem lisa, espalhe nas mãos um pouco do azeite e unte
       a bola de massa
  12. Cubra novamente com pano e deixe a massa na vasilha descansando
        por 1 hora, no forno ainda desligado
  13. Aproveite esse tempo para picar os ingredientes adicionais que
        farão parte do recheio (como por exemplo calabresa e bacon)
        e também untar as formas com óleo
  14. Após descansada a massa, separe ao meio ou em porções menores
        para brotinho, abra em circulo com rolo ou outro objeto cilíndrico
  15. Coloque a massa aberta nas assadeiras e espalhe o molho
  16. Monte o recheio conforme seu agrado e está pronta para ir ao forno

   1. Informações Adicionais Sugestão: utilize ervas finas ou orégano
       para dar um sabor especial à pizza.
   

Saborosa Massa para Mini Pizza

Saborosa Massa para Mini Pizza

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 3 xícaras de agua morna
• 2 tabletes de fermento de pão
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 ovo

Farinha de trigo, somente o necessário

Dissolva o fermento na agua morna.
Junte os demais ingredientes e sove bem.
Deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa em mesa enfarinhada e corte em rodelas.
Coloque em tabuleiro untado e leve a assar em forno médio.
Deixe a massa pré-cozida.
A cobertura das pizzas fica a gosto do cozinheiro