* 4 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
* 2 colher de sopa de cachaça (pinga também serve)
* 1 colher de sopa de farinha de trigo
* 1 colher de sopa de açúcar refinado
* 1 colher de café de sal
* 30 g de fermento biológico
* 3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente)
* 1/4 de xícara de chá de azeite
* Farinha de trigo o suficiente para dar liga à massa
* 1 xícara de chá de manjericão processado
* Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras
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* Modo de Preparo
1. Prepare o fermento, em vasilha funda adicione o leite morno e
desmanche o fermento com as mão limpas
2. Acrescente a colher de farinha de trigo e o açúcar
3. Cubra com um pano de prato e reserve em forno ainda desligado
4. Deixe descansar por 30 minutos
5. Após descansado, adicione aos poucos a farinha de trigo, o azeite,
manjericão e por último o sal
6. Se for necessário acrescente mais leite e farinha aos poucos
7. Lembre-se, o leite deve estar morno
8. Acrescente a cachaça com o bolo de massa ainda em preparo
9. Sove a massa até ela adquirir aspecto homogêneo e desgrudar da mão
10. Tenha paciência, demora um pouco até chegar ao ponto certo,
mas com isso a massa ficará bem macia após assá-la
11. Após ficar bem lisa, espalhe nas mãos um pouco do azeite e unte
a bola de massa
12. Cubra novamente com pano e deixe a massa na vasilha descansando
por 1 hora, no forno ainda desligado
13. Aproveite esse tempo para picar os ingredientes adicionais que
farão parte do recheio (como por exemplo calabresa e bacon)
e também untar as formas com óleo
14. Após descansada a massa, separe ao meio ou em porções menores
para brotinho, abra em circulo com rolo ou outro objeto cilíndrico
15. Coloque a massa aberta nas assadeiras e espalhe o molho
16. Monte o recheio conforme seu agrado e está pronta para ir ao forno
1. Informações Adicionais Sugestão: utilize ervas finas ou orégano
para dar um sabor especial à pizza.
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