Receita de flan de cream cheese

 

Anote a receita do chef Thomas Troisgros.

Foto: Adriana Lorete

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
Leite
160g de cream cheese Philadelphia
3 ovos
6 gotas de essência de baunilha
120g de açúcar

Modo de preparo:

Misture bem o cream cheese em temperatura ambiente e os ovos, usando um batedor de arame, até ficar cremoso. Adicione o leite condensado e adicione o leite, usando a lata de leite condensado para medir a quantidade. Misture bem e peneire.

Em uma panela, faça um caramelo com o açúcar e despeje-o em uma forma. Despeje a mistura na forma e asse em banho-maria a 150°C. O tempo de cozimento depende do tipo de forno e do tamanho da forma.