Batida de coco c/ Cai bem Bolinho de Bacalhau.

Batida de Coco

    1 vidro pequeno de leite de coco
    1 lata de leite condensado
    2 vezes a mesma medida de agua
    2 vezes a mesma medida de cachaça


Coloque todos os ingredientes e bata tudo no
liquidificador.
Sirva bem gelado.


Bolinho de Bacalhau.

    1/2 Kg de bacalhau
    2 colheres de sopa de manteiga
    1/2 xícara de cebola picada
    1/4 de salsa picada
    sal
    pimenta do reino
    1 xícara de leite frio
    2 xícaras de batata cosida amassada
    1/4 xícara de farinha de trigo
    3 ovos
    óleo para fritar


Afervente o bacalhau para retirar o excesso de sal.
Corte em pedaços.
Aqueça a manteiga e junte o bacalhau,
desfiando enquanto frita.
Acresceste a cebola, a salsa e o sal se necessário,
e a pimenta do reino.
Adicione o leite, a batata, a farinha de trigo e os
ovos ligeiramente batidos.
Misture bem. Retire do fogo e deixe repousar
durante 10 minutos para esfriar.
Forme bolinhas e frite em óleo bem quente.