Bolinhos d Arroz e Sardinha cai b c/ Batida d Umbu

• 1 xícara de arroz cozido frio
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 lata de sardinha escorrida, amassada
• 2 ovos
• Farinha de rosca
• Óleo para fritura

Coloque numa panela o arroz, o queijo, a sardinha e
1 ovo inteiro.
Leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até que a mistura
se desprenda dos lados da panela.
Retire e deixe esfriar.
Faça bolinhos pequenos.
Bata ligeiramente o ovo restante.
Passe os bolinhos pelo ovo e depois pela farinha de rosca.
Frite no óleo bem quente.
Escorra em papel absorvente e sirva.